欢迎光临济宁市圣洋食品有限公司官方网站!

网站地图| rss订阅|收藏本站|味精生产厂家
济宁市圣洋食品有限公司

联系我们Contact Us

    济宁市圣洋食品有限公司
  • 联系人:宋经理

  • 手机: 15305370666

  • 手机: 18053705008

  • 网址:www.sysp8888.com

  • 地址:山东省济宁市接庄镇大郝中学北院

新闻资讯首页 > 新闻信息 > 详细内容

用鸡精提鲜,这3个误区要避开

1、 炒肉不用加味精还有鸡精
炒肉的时候,因为肉类里面本身就含有谷氨酸,所以在加入了盐加热以后,就自然会生成味精的主要成分,谷氨酸钠,鲜味呢也就自然而然的出来了。除了肉类,带有鲜味的食物也没有必要加鸡精,就像是海带,鸡蛋,茭白之类的,因为他们本身就含有谷氨酸钠就比较的多,多放味精或者鸡精反而会对身体无益。
2、 调馅料不宜加味精或者鸡精
许多人都喜欢在调制馅料的时候往里面加鸡精或者是味精,其实这样是很不安全的。因为味精还有鸡精放里面以后,会经过煮,蒸等高温过程,只要温度要是超过了100度,那么鸡精就会发生变性,这样的情况下,鸡精就会失去了鲜味,还很可能会形成焦谷氨酸钠,危害人的身体健康。
3、 需要加醋的菜肴不能放味精或者是鸡精
有一些菜是需要加醋的,这时候就不宜再放鸡精或者是味精了,因为在酸的环境下,味精就不容易溶解,酸性越大的话溶解的程度就会越低,鲜味的效果也非常差。就像是糖醋里脊,醋溜白菜,这样的菜都不适合。